基本売り上げを救ってくれているのは、“常連客”ですね!!

タクシーのおじちゃん達や、近隣に住んでるサラリーマンであったり

では、どうやって“常連客”を掴んでいるのか!!

価格

僕のやってる店は、価格が高いです!!高いと売れなくない!?と思われると思いますが、意外と来店する理由になるんですよ!!

なぜかと言うと、質問です・・

特に仕事頑張った日(または、疲れた日)ちょっと良いもの食べたくなりませんか!?

それが、実は常連客をしっかりと残せた結果です。

マクドナルドさんも、意外とセット買うと高いですよね!?+でチキンナゲットとか買うと普通に1000円越えなんて当たり前なんですが、それでも売れる。

なので、その値段に価値あれば高くても良いのかなと思います。

ステイホームが終わる

2点目にあるのは、やはりステイホームが緩くなってきたので、仕事のお昼休憩、夕方等の売り上げが回復してきています!!

それでも、前年度比80%くらいですが、残りの20%は、新宿と言うこともあり“観光客”だと明確になっています。

まあ、感覚ですが理由として・・

英語でオーダーを取っていない!!←本気と書いてマジです!!

なので、観光客が戻れば売り上げも戻るでしょう!!そしたら、人件費など上げて雇用増やすなどして復活です!!

さあーがんばろう飲食店!!

投稿者

rfood2100

20-year-old late restaurant manager. in-Shinjuku 飲食店店長の経営者までの道のり、《集客、顧客満足、従業員満足》の伸ばし方含め、《日頃の生活、食事、旅行等》をアウトプットしていきます!!